夏場の豚肉を使った代表的な料理に、「ゴーヤチャンプルー」があります。豚肉のビタミンB1にゴーヤの豊富なビタミンCと、夏バテ解消に必要な栄養素がたっぷり入っているので、理想的な料理です。 

沖縄で暑い夏を乗り越えることが出来るのは、豚肉をたくさん食べているからだとも言われていて、実際に豚肉の消費は非常に多くなっています。

ゴーヤチャンプルーのカンタン★レシピ♪

• 材料

  • ゴーヤ           1/2
  • 豆腐              1丁
  • 豚バラ           200g
  • 卵                 1個
  • 塩コショウ     少々
  • 醤油              大さじ2
  • マヨネーズ     小さじ2

つくり方

1. ゴーヤはスライスして塩を振って置いておく。
2. 豆腐は水切り後一口大に。
3. 豚肉を油を使わず炒め、火が通ったら上げておく。
4. 肉の油そのままで豆腐を焼く。焼け目がついたら取り出しておく。
5. ゴーヤをフライパンに入れ、マヨネーズを絡めながら炒め、火が通ったら豚肉・豆腐を戻す。
6. 溶き卵を入れ軽く混ぜる。豆腐を崩さないように注意してください。
7. 醤油で味を整えて完成。お好みで鰹節をかけてもおいしいです。

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teminfo.net

2015-05-25 21:45

そうめんと一緒に栄養も♪

暑い夏にはサッパリと食べられる冷たい麺類が欲しくなるものです。特にそうめんを食べる機会は多いのでは？ そうめんは消化にもいいですから、胃腸の疲れがちな夏場にはついつい頼りがちですよね。

でも、そうめん自体は炭水化物とタンパク質がほとんどで、ビタミンやミネラルはごく僅かしか含まれていません。

そこで薬味やトッピングに工夫した【夏バテ対策そうめん】で、夏バテに効く栄養も一緒に摂ってみてはいかがでしょう？

味にバリエーションをつけると、夏場に食べる機会の多いそうめんにも、飽きがこないですよ♪

夏バテ対策そうめんのレシピ例

豚しゃぶそうめん

そうめん　＆　豚しゃぶ　＆　おくら・きゅうり・レタスなどの野菜
レモン汁を加えるとサッパリしてて美味しいですよ♪
【摂れる栄養】ビタミンB群・ビタミンC

うなきゅうそうめん

そうめん　＆　うなぎ鰻の蒲焼　＆　きゅうり・トマトなどの野菜
【摂れる栄養】ビタミンB群

まぐろのやまかけそうめん

そうめん　＆　まぐろ　＋　ヤマイモ・ねぎ
【摂れる栄養】鉄分・ムチン

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